Morcote Riserva DOC '20 - 150cl Gebinde:1er Karton voller Charakter
Description
voller Charakter
jedoch voller Energie und Komplexität
Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt
Die Gärung erfolgt in grossen Botte von 33 hl Fassungsvermögen und die Mazeration dauert ca
der Körper zeigt sich kräftig und ausgewogen
Morcote Riserva DOC '20 - 150cl Gebinde:1er Karton voller CharakterVinifikation Ausbau Manuelle Auswahl der Trauben aus den besten Lagen des Weinberges in Morcote. Der Most hat eine Maischestandzeit von etwa 25 Tagen in konischen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur. Die verlngerte Mazeration mit manueller Umwlzung und Stossen bewirkt eine hhere aromatische und strukturelle Komplexitt. Die Verfeinerung ber mindestens 18 Monate erfolgt in hauptschlich neuen Barriques aus franzsischer Eiche 300l und 400l .
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